Les recettes du défi pâtissier

Mais au fait, il consiste en quoi ce défi ??
Comme je vous l'ai dit, je me fixe l'objectif de réaliser (et de réussir!) l'intégralité des recette du Grand Manuel du Pâtissier.
A celles là viendront s'ajouter quelques épreuves du CAP pâtissier, et quelques recette piochées ici là.
Notamment, j'ai acheté le livre "Les 5 saisons par Hugo & Victor", et je suis très inspirée ! (article à suivre...)

Alors alors, voici la liste des recettes de mon objectif (dans l'ordre du Manuel).

• Les entremets et grands gâteaux
• La forêt noire --> check !
• Le fraisier
• L'opéra
• Le moka
• Le 3 chocolats --> pas check du tout !
• L'entremet caramel
• Le Tiramisu
• L'entremet Gianduja
• Le dôme coeur griottes
• La tarte exotique
• La charlotte fruits rouges pistache
• La buche choco-lait
• Les tartes
• La tarte au citron meringuée
• La tartelette au citron --> check
• La tartelette chiboust framboise --> check
• La tarte aux fraises
• La tarte passion
• La tarte chocolat
• La tarte vanille
• La tarte noix de pécan
• Le sablé caramel-pommes --> semi-check
• Les préparations à base de pâte à choux
• Eclair au chocolat
• Religieuse au café
• Chou croquant pistache
• Paris-Brest
• Saint-Honoré
• Pièce montée 
• La base brioche
• Brioche --> check
• Baba au rhum
• Tarte au sucre
• Tropézienne
• Pains au chocolat et croissants (j'avoue que là, je suis sceptique sur le fait que ce soit dans base brioche)
• Tarte fine aux pommes
• Les pâtes feuilletées
• Millefeuille
• Millefeuille marron-cassis
• Galette des rois 
• Les gâteaux à base de meringue
• Macaron vanille
• Macaron chocolat
• Macaron perle rouge
• Gâteau macaron vanille framboise
• Mont-blanc
• Vacherin vanille
• Succès aux noix
• Les "gâteaux de boulanger" et biscuits individuels
• Flan pâtissier
• Cheesecake
• Madeleines --> check
• Financiers
• Cookies --> check
• Moelleux au chocolat
• Cigarettes russes
• Langues-de-chat
• Rocher praliné

Wahoo, vu comme ça, ça fait une sacrée liste !
A celle là, j'ajoute

• Tarte abricot pistache --> check !
• Tarte tatin
• Tarte aux poires bardaloue
• Chaussons aux pommes
• Tarte aux suprêmes de pamplemouse --> check
• Dômes vanille framboise glaçage chocolat brillant --> check
• Kouglof --> check 
• Tarte financier framboises --> check
• Tarte cappuccino --> check
• Cake aux agrumes ultra moelleux --> check
• Mini cakes au caramel --> check 
• Tartelettes pistache myrtilles --> check